طرز تهیه حلوا نثار
یکی از شیرینی‌های سنتی و مجلسی ایرانی است که در مراسم‌هایی مانند عروسی، ختم، یا مناسبت‌های مذهبی سرو می‌شود. این نوع حلوا با تزیین‌های رنگارنگ و طعم بی‌نظیر، جلوه‌ای خاص به سفره شما می‌بخشد.
مواد لازم برای تهیه حلوا نثار
مواد لازم برای تهیه این حلوای خوشمزه برای شما با مقدار دقیق در جدول زیر آورده ایم:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| روغن یا کره | ۱ پیمانه (ترکیبی از روغن جامد و مایع بهتر است) |
| گلاب | ۱/۲ پیمانه |
| زعفران دم‌کرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| خلال بادام و پسته، گل محمدی خشک | برای تزیین |
طرز تهیه مرحله به مرحله حلوا نثار
۱. تفت دادن آرد
در یک قابلمه تفلون یا روحی، آرد را روی حرارت ملایم بدون روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و رنگ آرد کمی تغییر کند (حدود ۲۰ دقیقه). مرتب هم بزنید تا آرد نسوزد.
۲. آماده‌سازی شربت
در قابلمه‌ای دیگر، شکر، آب، گلاب، زعفران دم‌کرده و هل را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. نیاز به جوشیدن زیاد ندارد. وقتی شربت یک‌دست شد، از روی حرارت بردارید.
۳. اضافه کردن روغن
پس از تفت دادن آرد، روغن یا ترکیب روغن و کره را به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا حلوا روان و یک‌دست شود.
۴. ریختن شربت در آرد
شربت را کم‌کم به مواد آردی اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا حلوا گوله نشود و کاملاً بافتی نرم و لطیف پیدا کند.
۵. پخت نهایی و تزیین
حرارت را کم کنید و حلوا را چند دقیقه دیگر تفت دهید تا کاملاً به روغن بیفتد. سپس در ظرف دلخواه ریخته و با خلال بادام، پسته، گل محمدی، و نقل‌های رنگی تزیین کنید.
مطالعه بیشتر: علت خشک شدن حلوا نثار
نکات مهم برای تهیه حلوا نثار مجلسی
- آرد را حتماً الک کنید تا بافتی نرم داشته باشید.
- زعفران غلیظ و تازه باعث خوش‌رنگ‌تر شدن حلوا می‌شود.
- از روغن حیوانی یا کمی کره برای عطر بیشتر می‌توانید استفاده کنید.
- اگر حلوا شل شد، کمی آرد تفت داده شده اضافه کنید؛ اگر سفت شد، مقدار خیلی کمی شربت اضافه نمایید.
حلوا نثار مناسب چه مراسمی است؟
حلوا نثار بیشتر در مراسم سنتی ایرانی مثل ختم، مراسم مذهبی، نذری، شب‌های قدر، یا حتی جشن عروسی برای پذیرایی از مهمان‌ها سرو می‌شود. تزیین شکیل و بوی زعفران و گلاب آن، حال و هوای خاصی به سفره می‌بخشد.
سوالات متداول درباره حلوا نثار
- آیا می‌توان از آرد گندم به جای آرد سفید استفاده کرد؟
بله، اما رنگ حلوا تیره‌تر می‌شود و بافت آن نیز ممکن است متفاوت باشد.
- چرا حلوا گوله می‌شود؟
اضافه کردن سریع شربت یا سرد بودن شربت هنگام افزودن به آرد باعث گوله شدن حلوا می‌شود.
- چطور حلوا نثار را زیباتر تزیین کنیم؟
از قیف ماسوره‌دار برای فرم دادن استفاده کنید و روی آن خلال پسته، بادام، گل محمدی و نقل‌های براق بریزید.
جمع‌بندی
طرز تهیه حلوا نثار ساده ولی نیازمند دقت است. با رعایت مراحل و نکات گفته‌شده، می‌توانید یک حلوای مجلسی با طعم و ظاهر عالی درست کنید که نه‌تنها خوشمزه بلکه چشم‌نواز نیز باشد.😊 راستی برای خرید حلوا می تونید به سایت نقل و حلوای پناهی مراجعه کنید.